Frederiksberg · Siden 2021
Friskbagt, foldet,
Friskbagt, foldet,
fyldt med sjæl.
Scroll ned
Det hele begyndte en sommer i Lucca i 2018. Sofia var på besøg hos sin mormoders kusine, Giulia, i et stenhus med lav loft og et støvet køkken, der altid duftede af smør og citron. Giulia lavede crespelle om morgenen — tynde, gyldne, foldet med ricotta og honning fra naboen.
Da Sofia kom hjem, kunne hun ikke slippe tanken. Tre år senere åbnede hun La Crespella i en gammel slagterbutik på Smallegade. Opskriften er Giulias, lokalet er nyt, men duften er den samme.
Nutella, friske jordbær og et drys ristede hasselnødder. Altid den mest populære.
Frisk ricotta, akaciehonning og citronskal. Nonnas yndling — og vores.
Karamelliserede æbler, kanel og en klat mascarpone. Varm, blød, perfekt i oktober.
Citroncurd, brunet italiensk marengs og revet citronskal. Syrlig, sød, let.
San Daniele prosciutto, frisk mozzarella og en håndfuld rucola. Klassisk.
Blandede skovsvampe, fontina-ost og et strejf af sort trøffelolie.
Frisk spinat, ricotta og revet pecorino. Gratineret i ovnen. Comfort food.
Ovnbagte San Marzano-tomater, cremet burrata og frisk basilikum.
Kobbergryder, åben ild og duften af smør. Tag et kig indenfor.
Kig forbi, find en stol ved vinduet, og bestil en crespella og en caffè. Det tager fem minutter — og smager af ferie.